Galería de Chefs Gourmonde

de Finlandia 2019

Un mundo de sabores y aromas plenos de conocimiento con espíritu filantrópico que Aregala ofrece y difunde por el mundo desde hace 36 años, retorna a Finlandia para celebrar la Gran Fiesta de la Gastronomía con la asistencia de delegaciones extranjeras, profesionales gastronómicos, personalidades del mundo del turismo y hotelería y Chef pertenecientes a entidades e instituciones de prestigio mundial.

A world of flavors and aromas full of knowledge with a philanthropic spirit that Aregala has been offering and spreading throughout the world for 36 years, returns to Finlandia to celebrate the Great Gastronomy Festival with the assistance of foreign delegations, gastronomic professionals, personalities from the world of tourism and hospitality and Chef belonging to institutions and institutions of world prestige.

Procedentes de…

FRANCIA, ARGENTINA, CANADÁ, TURQUÍA, ITALIA, MÉXICO, GUATEMALA, PERÚ, BRASIL, ECUADOR, KOREA DEL SUR,    REINO DE ARABIA SAUDITA, CHILE,   ENTRE OTROS

La cita: Centro  de Exposiciones y Deportes  Tampere- Finlandia.

Galería de Chefs Gourmonde 2019

Francia-Canadá

Chef Philippe Castel

Cocina Franco-Canadiense 

Chef Castell, franco Quebecoise, is the president of Cuisiniers San Fronti. Technical Manager of COGNAC POITOU- CHARENTES, France. Director of Services and Information Technologies at HENNESSY. He currently works at Hennessy and CAPILOG. In Capilog promotes the integration and education of students with a modern and technical teachin.

 

El Chef Castell,  franco quebecoise, es el  presidente de CuisiniersSans Fronti eres. Gerente Técnico de COGNAC POITOU- CHARENTES, Francia. Director de Servicios y Tecnologías de la información en HENNESSY. En la actualidad se desempeña en Hennessy y  CAPILOG. En Capilog promueve la integración y educación de los estudiantes con una docencia moderna y técnica.

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Profa. Ms. Carmen Guarize

Brasil

Vice President of Cooks Without Borders - Brazil; Official Representative of AREGUI-Brazil; Magister in Tourism; Graduated in Hotel Management, Bartender and International Sommelier (IBA and Sommelier School); Update at Salamanca University (Spain); E Cole Paul Bocuse (France). IFSE (Italy), Florida Cristian University (USA); International Bartenders Association (Singapore), Aregala; Consulting Master and Teacher of the Federation of Restaurants, Bars and Similar Hotels in São Paulo, Estácio University and National Tourism Confederation.

Vice Presidente de Cocineros Sin Fronteras - Brasil; Representante Oficial de AREGUI-Brasil; Magister en Turismo; Graduada en Administración Hotelera, Bartender y Sommelier Internacional (IBA y Sommelier School); Actualización en Universidad Salamanca (España); E Cole Paul Bocuse (Francia). IFSE (Italia), Florida Cristian University (USA); Internacional Bartenders Association (Singapur), Aregala; Consultoría Master y Docente de los Cursos Federación de Hoteles Restaurantes, Bares y Similares de São Paulo, Universidad Estácio y Confederación Nacional de Turismo.

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Brasil

Prof Ph.d Celso Dos Santos Silva

International Vice President of Aregala; President of Cooks Without Borders - Brazil; Technical Consultant of the National Confederation of Tourism and ABRESI. Post-Doctor in Education and Administration (USA); Professor of Postgraduate in Gastronomy and Food in Sao Paulo. Assistance Classes Brazil and Intercontinental Debate and Training Course.

 

Vice Presidente Internacional de Aregala; Presidente de Cocineros Sin Fronteras – Brasil; Consultor Técnico de la Confederación Nacional de Turismo y  ABRESI. Post- Doctor en Educación y Administración (USA); Docente de Posgrado em Gastronomía y Alimentación en Sao Paulo. Asistencia Clases Brasil y Debate Intercontinental y Curso de Capacitación.

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Turquía

Chef  Berna Dönmezer O'Donovan

Miembro de Aregala International, Federación Internacional de Educadores, Chefs Profesionales y The American Turkish Society en Estados Unidos.

 International Director of Public Relations for "Aregala International" and "Cooks Without Borders", education advisor and board member of the "International Federation of Professional Chefs of Educators", representative in international culinary events, to open a channel between the Mediterranean culinary culture with the rest of the world. Writing the web food section in Turkey that brings together bloggers (http://www.bloggerlarpaylasiyor.com/berna-donmezer-odonovan/) and Mola Mola, a blog for navigators from around the world (http: // www. molamola.com / es / blog.html), is also a food columnist in the food edition of a national newspaper in Turkey that reaches around 200,000 people every day.

Originally from Anatolia, Turkey is a Bachelor of Science - Control Systems Engineering (1993-1997) Turkish Naval Academy, Istanbul, Turkey, specialized in Marbling Art (2008-2010) School of Fine Arts, Istanbul, specialized in Wine ( 2010) Kayra International Wine & Spirits Academy Seminars and wine tasting workshops.

In Istanbul he studied International Relations (2010-2011) University of Beykent / Istanbul Ceramics (2011-2014) 72m2 Pottery Studio / Canakkale (Construction and glazing) Aynali Carsi / Canakkale (wheel handling and glazing) Sharon's ceramic studio Mitrie (casting of wheels and glazing) Culinary (2016) Italian Culinary Institute, Master of Italian Cuisine and Wine, Calabria, Italy

He has been a naval officer with 20 years of experience as an officer in Turkish naval forces. He has served aboard warships in operational theaters across Europe and the Mediterranean, as well as in roles as a support / personnel officer with NATO and the UN. I have a long experience working with difficult deadlines in difficult environments, with minimal support and direction. This led her to success in all aspects of her life. Recently he lived in New York, USA. UU And Pretoria, South Africa due to her husband's position in the UN, currently resides in Whitehorse, Yukon in Canada. She is the owner and founder of "Cucina Berna", a consulting and culinary training company (www.cucinaberna.com), a food blogger

 

Directora Internacional de Relaciones Públicas para "Aregala International" y "Cooks Without Borders", asesora de educación y miembro de la junta de la "Federación Internacional de Chefs Profesionales de los Educadores", representante en eventos culinarios internacionales ,para abrir un canal entre la Cultura culinaria mediterránea con el resto del mundo. Escribiendo la sección de comida web en Turquía que reúne a los bloggers (http://www.bloggerlarpaylasiyor.com/berna-donmezer-odonovan/) y Mola Mola, un blog para navegantes de todo el mundo (http: // www .molamola.com / es / blog.html),  también es columnista de alimentos en la edición de alimentos de un periódico nacional en Turquía que llega a unas 200.000 personas cada día.

Originaria de Anatolia, Turquía es  Bachiller en Ciencias - Ingeniería de Sistemas de Control (1993-1997) Academia naval turca, Estambul, Turquía, especializada en  Arte del Marmoleado (2008-2010) Escuela de Bellas Artes ;Estambul, especializada en el Vino (2010) Kayra International Wine & Spirits Academy Seminarios y talleres de cata de vinos .

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Msc. Marlene del Cisne Jaramillo

Ecuador

Vice Dean of the Faculty of Sciences of Hospitality of the University of Cuenca - Ecuador, TV presenter. and adviser is today a reference of the cuisine of his country.
 

Vice Decana  de la Facultad de Ciencias de la Hospitalidad de la Universidad de Cuenca- Ecuador, presentadora de TV. y asesora es hoy un referente de la cocina de su país.
 

Master in quality and safetyfood at the University of Azuay,Specialist in cooking by the Maussi Institute Sebes from Buenos Aires-Argentina, author of twocookbooks and several articles related to the kitchen and food area. Ambassador of traditional and gourmet Ecuadorian cuisine.
 

Magíster en calidad y seguridad  alimentaria en la Universidad del Azuay,

Especialista en cocina por el Instituto Maussi  Sebes de Buenos Aires-Argentina, autora de dos  libros de cocina y varios artículos relacionados al área de cocina y alimentación.

Embajadora de la cocina ecuatoriana tradicional y gourmet.

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Argentina - Italia

Chef Bettina Grandinetti

Empresaria de restauración y gerente  general de Bettina Grandinetti Catering.
Nutricionista graduada en UBA y Chef graduada en la Escuela Superior Alicia Berger en Buenos Aires, Argentina y especializada en Italia y Europa.
chef ejecutivo en Organización BG :: Bettina Grandinetti. Trabajó en Magazine Fiestas, Trabajó en Lo Zio D' América, Hotel Cosmos, Moscow Russia.

 

Nutritionist graduated from UBA and Chef graduated from Alicia Berger High School in Buenos Aires, Argentina and specialized in Italy and Europe.

executive chef at Organización BG :: Bettina Grandinetti. He worked in Magazine Festivities, He worked at Lo Zio D 'America, Hotel Cosmos, Moscow Russia.

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Portugal

Chef Luis Alves Cardoso

Recognized Portuguese chef owner of the restaurant Casa del Médico, member of the Blanche Touches of the world is the current Director of Area Aregala Portugal. National President in WORLD Association of Master Chefs - Chapter Portugal, DIRETOR GENERAL OF CULINARY RELATIONS DELEGATE AMBASSADOR PORTUGAL at World Gastronomy Institute.

He has served as Executive Chef at Hotel Meliã Aldeia Dos Capuchos. His professional training has been in Hotelaria in Berufschule Garmisch Partenkirchen- Alemanha, Escola Industrial da Sertã in Lisbon He is the owner and, National President of WORLD Association of Master Chefs - Portugal Chapter and National President in Aregala Portugal He has represented Portugal in different events around the world.

Reconocido chef portugués  propietario del restaurante Casa del Médico, miembro de los Toques Blanches del mundo es el actual Director de Area Aregala Portugal. Presidente nacional en WORLD Association of Master Chefs - Chapter Portugal,  DIRETOR GENERAL OF CULINARY RELATIONS DELEGATE AMBASSADOR PORTUGAL en World Gastronomy Institute. Se ha desempeñado como  Executive chef en Hotel Meliã Aldeia Dos Capuchos.

Su formación profesional  ha sido en Hotelaria en Berufschule Garmisch Partenkirchen- Alemanha,  Escola Industrial da Sertã de Lisboa  Es propietario y , Presidente nacional en WORLD Association of Master Chefs - Chapter Portugal y Presidente nacional en Aregala Portugal

Ha representado a Portugal en diferentes eventos en el mundo.

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Albania

Chef Sokol Prenga

Sokol, most of his life dedicated to THE KITCHEN, his passion. One of its aims is to promote the culinary cuisine of Albania in its country and abroad, and the promotion of Albanian BIO products.

Since 1991 he has been head chef in some of the most popular restaurants in the capital, such as "Petrela", "Mondial", "Piazza", "Sky Club", etc.

Since 2007, Sokol also owns and directs Pasticeri "delicacy".

In 2012 he was declared the winner of the Gold Cup in Tel Aviv, in a pastry contest organized by the WACS (World Cooks Organization).

For several years, he has been the Area Director of "Aregala Albania", a gastronomic association that brings together renowned chefs from America and the world.

Sokol, la mayor parte de su vida dedicada a LA COCINA,  su pasión. Uno de sus objetivos es promover la cocina culinaria de Albania en su país y el extranjero, y la promoción de productos BIO albaneses.

Desde 1991 ha sido jefe de cocina en algunos de los restaurantes más populares de la capital, como "Petrela", "Mondial", "Piazza", "Sky Club", etc.

Desde 2007, Sokol también posee y dirige Pasticeri "delicadeza".En 2012 fue declarado el ganador de la Copa de Oro en Tel Aviv, en un concurso de pastelería organizado por la WACS (Organización Mundial de cocineros).

Desde hace varios años, es Director de Área de  "Aregala Albania",    Asociación gastronómica que reúne a chefs de renombre de América y el mundo

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Argentina - Chile

Chef Aldo Ansaldi

DIRECTOR DE AREA AREGALA ARGENTINA

 

After developing his first steps in Chile, he worked at the Hotel Termas de Cacheuta and later disembarked in Buenos Aires to

 venture into teaching at IBAHRS, where he created and was Director for four years of the Restaurant Seminar. Director of Apart

Bahía Manzano from 1991 to 2003. Director of Gastronomy of the International School of Tourism, Hotel and Gastronomy of Mendoza. Director of Arrayanes Institute of High Gastronomy. He participated in exchanges and internships in Spain, Brazil, Mexico, Switzerland and France. Selected honorary member of the Acadamie Culinaire of France, he toured different countries of Latin America offering masterclasses cooking classes representing Argentina and Chile. Recognized in 2009 as personality of the year by local media and awarded as a professional in Latin America.

Academic Director of Arrayanes Institute of High Gastronomy.

- Member of the Honorable Culinary Academy of France.

- Argentine representative of Cooks without borders.

- Master Chef of FIC, Brazil. (Italian Federation of Chefs)

- Director AMAAC, Mexico. (Mexican Association of Artists and Culinary Advisors)

- Director Shalom, Mexico. (International Chef Association)

- Chef Trainer of Trainers. (Circle of Latin American Schools of Peru)

- Chef Coordinator and jury of the European World Culinary Marathon.

- Graduated in Gastronomy from the INACAP school, Santiago de Chile.

 

Luego de desarrollar sus primeros pasos en Chile, se desempeñó en el Hotel Termas de Cacheuta Mendoza y posteriormente desembarcó en Buenos Aires para incursionar en la docencia en IBAHRS, donde creó y fue Director durante cuatro años del Seminario de Restauranteurs. Director del Apart Hotel Bahía Manzano desde 1991 a 2003. Director de Gastronomía de la Escuela Internacional de Turismo, Hotelería y Gastronomía de Mendoza. Director de Arrayanes Instituto de Alta Gastronomía. Participó en intercambios y stages en España, Brasil, México, Suiza y Francia. Seleccionado miembro honorífico de la Acadamie Culinaire de Francia, recorre diferentes países de Latinoamérica brindando magistrales clases de cocina en representación de Argentina y Chile. Reconocido en 2009 como personalidad del año por medios locales y premiado como profesional de Latinoamérica.

Director Académico de Arrayanes Instituto de Alta Gastronomía. 
Miembro de la Honorable Academia Culinaria de Francia. 
Representante argentino de Cocineros sin fronteras. 
Master Chef de FIC, Brasil.( Federación Italiana de Cocineros) 
Director AMAAC, México. (Asoc. Mexicana de Artistas y Asesores Culinarios) 
Director Shalom, México. (Asociación Internacional de Chef) 
Chef Formador de Formadores. (Círculo de Escuelas Latinoamericanas del Perú) 
Chef Coordinador y jurado de la Maratón Culinaria Mundial Europea. 
 Graduado en Gastronomía de la escuela INACAP, Santiago de Chile.

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Perú

Chef Lucia  Mendoza

DIRECTOR OF AREA AREGALA-PERÚ          Her passion ... The kitchen

DIRECTORA DE AREA AREGALA-PERÚ        Su pasión…La cocina

 

Peruvian chef specialized in cooking based on sea products. Owner of the Restaurant ESTEROS DE TUMBES, member of APEGA, Director of Aregala-Peru Area, has trained professionally in the INACAP of Chile, Los Andes Institute, Lima-Peru. With certification in the WACS, LE CORDON BLEU-PERU, CENFOTUR, IPAE AND THE UNIVERSITY AGRARIA- LA MOLINA, PERU.

 

Representative of Peru in Miami, USA; Mexico, Finland, Spain, Argentina, Chile, Brazil among others. Cultivates respect for native cuisine, its products, promotes research without altering the essence of Peruvian cuisine, especially that of the northern Peruvian cuisine, from which it is native.

 

Chef peruana  especializada en cocina a base de productos de mar. Propietaria del Restaurante ESTEROS DE TUMBES, miembro de APEGA, Directora de Área Aregala-Perú se ha formado profesionalmente en el INACAP de Chile, Instituto Los Andes, Lima-Perú. Con certificación en la WACS, LE CORDON BLEU-PERÚ, CENFOTUR, IPAE Y LA UNIVERSIDAD AGRARIA- LA MOLINA, PERÚ.

 

Representante del Perú en Miami, USA; México, Finlandia, España, Argentina, Chile, Brasil entre otros.
Cultiva el respeto a la cocina nativa, a sus productos, promueve la investigación sin alterar la esencia de la cocina peruana, especialmente la de la cocina norteña peruana, de donde ella es originaria.

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Chef David Chinchay

Perú

Manager and executive chef of two new concepts  of business "Mar de Mares" and  "Teque Teque". With extensive experience in business in the field Gastronomic, General Manager and Chef Executive at the renowned restaurant "Los Esteros de Tumbes" for more than 10 years. Bachelor  of Economics, with studies in Le Cordon  Bleu and member of AREGALA   International. With Ability to create, define and execute of successful business, in the field of Restaurants, hotels, bars and cafes. Extensive knowledge in Peruvian cuisine.  Leadership, teamwork and effective communication.
 

Gerente y chef ejecutivo de dos nuevos conceptos de negocio “Mar de Mares” y “Teque Teque”.  Con amplia experiencia en negocios en el rubro gastronómicos, Gerente General y Chef  Ejecutivo en el reconocido restaurante  “Los Esteros de Tumbes” por más de 10 años.  Licenciado en Economía, con estudios en  Le Cordon Bleu y miembro de AREGALA  Internacional.

Con Habilidad para crear, definir y ejecutar  de negocio exitosas, en el rubro de Restaurantes, Hoteles, bares y cafés.  Amplio conocimiento en gastronomía Peruana.  Liderazgo, trabajo en equipo y comunicación efectiva.

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Perú

Chef Zhandra Vega

Manager of ELI & JA E.I.R.L, specialists in event organization and catering. Professional training at INTECI-PERU, specializations in Peruvian and international cuisine at the University of San Martin de Porres, Escuela Cumbre del Perú, respotería and international gastronomy at FUSIÓN GOURMET School, International business at MAKRO.

Gerente  de ELI & JA    E.I.R.L., especialistas en organización de eventos y catering. Formación profesional en INTECI-PERU, especializaciones en Cocina peruana e internacional en la Universidad de San Martin de Porres, Escuela Cumbre del Perú, respotería  y  gastronomía internacional en Escuela FUSIÓN GOURMET, Negocios internacionales en MAKRO.

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Chef Flor de María Nicktée Gonzales Molina

Guatemala

Belongs to the Teachers' Staff of INTECAP - Guatemala, with Studies in Administration in Technology and Resources, Certified and Instructor of Professional Training in INTECAP, with certification in Labor Competence in the state of Hygienic food handling competence. BPM

 

Pertenece al Staff de docentes de  INTECAP – Guatemala,   con Estudios en Administración en Tecnología y Recursos Certificado e Instructor de Formación Profesional en INTECAP, con certificación en Competencia Laboral en el estado de competencia de manejo Higiénico de los alimentos. BPM.

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Chef David King Donghyun

Korea del Sur

Chef KIM DONGHYUN has been designated by the Honorable Main Board of AREGALA, as VICE PRESIDENTE OF AREGALA FOR THE COUNTRIES OF ASIA, CHINA, JAPÓN, THAILANDIA, FILIPINAS, VIET NAM, MALASIA, MIAMIA, CAMBOYA, HONG KONG, SINGAPUR, LAOS and MACAO, Director de Área de Corea del Sur Aregala.

He is President of the Association of Chefs of Korea, gastronomic entrepreneur and representative of Asian cuisine, especially from South Korea.

El Chef KIM DONGHYUN ha sido designado por la Honorable Junta Principal de AREGALA, como VICEPRESIDENTE DE AREGALA PARA LOS PAÍSES DE ASIA, CHINA, JAPÓN, TAILANDIA, FILIPINAS, VIET NAM, MALASIA, MIAMIA, CAMBOYA, HONG KONG, SINGAPUR, LAOSACA, Director de Área de Corea del Sur Aregala.

Es Presidente de la Asociación de Chefs de Korea, empresario gastronómico y representante de la cocina asiática, especialmente de Korea del Sur.

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Chef Mubariz Valiyev

Azerbaijan

DIRECTOR OF AREA AREGALA AZERBAIJAN

 

As an heir to those of Tierra del Fuego, as Azerbaijan is known, located between Western Asia and Eastern Europe, its cuisine has influence of the Georgian, Armenian, Persian, Turkish, Lesguins and a great influence of the Russian cuisine of the Soviet period, offers a cuisine rich in grains, grapes, potatoes, tea, sheep, pigs, goats and the sturgeon and beluga sturgeon with which the caviar is made

 

 

DIRECTOR DE AREA AREGALA AZERBAIJAN

 

Como heredero de los de la Tierra del Fuego, como se conoce a Azerbaijan, ubicado entre Asia occidental y Europa Oriental,  su cocina tiene influencia de los pueblos Georgiano, armenio, persa, turca, lesguinos y una gran influencia de la cocina rusa de la época soviética, ofrece una cocina rica en granos, uvas, patatas, té , ovejas, cerdos, cabras y del esturión y esturión beluga con el que se elabora el caviar

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Chef Francisco Guarníz

Perú

Propietario del restaurante El Rescate Sabores del Perú,  especializado en cocina regional peruana de la sierra, costa y selva

Actual consultor gastronómico, Nació en Cajamarca, ciudad norteña del Perú,  con formación profesional en  Le Cordon Bleu Perú,   MASTER CUISINE  LE CORDON 

Representante de Asociaciones de Gastronomía Internacionales, JUDGE CERIFICADO POR LA  WOLRDCHEFS  WACS, DIRECTOR DE AREGALA CAJAMARCA PERU, FIC .FEDERACION ITALIANA CUOCHi, RESTOWORLD ITALY y de APCCA.PERU ASOCIACION PERUANA DE CHEF.COCINEROS Y AFINES WACS.

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